カテゴリー: 燻製

　燻製は野外で楽しむもの。または、お店でしか味わえない手間のかかる料理というイメージがないだろうか。実はちょっとした道具と工夫で、自宅でも簡単に燻製を楽しめる。 　今回は初心者におすすめの食材『ささみ』の燻製を作ってみた…

　燻製は野外で楽しむもの。または、お店でしか味わえない手間のかかる料理というイメージがないだろうか。実はちょっとした道具と工夫で、自宅でも簡単に燻製を楽しめる。 　今回は燻製レシピの定番『牡蠣の燻製オリーブオイル漬け』を…

　燻製は野外で楽しむもの。または、お店でしか味わえない手間のかかる料理というイメージがないだろうか。実はちょっとした道具と工夫で、自宅でも簡単に燻製を楽しめる。 　今回は、アウトドアブランドのSOTO（ソト）が手がけた『…

　燻製は野外で楽しむもの。または、お店でしか味わえない手間のかかる料理というイメージがないだろうか。 　実はちょっとした道具と工夫で、自宅でも簡単に燻製を楽しめる。今回は、コスパに優れる業務スーパーの冷凍肉『豚バラブロッ…

　燻製は野外で楽しむもの。または、お店でしか味わえない手間のかかる料理というイメージがないだろうか。実はちょっとした道具と工夫で、自宅でも簡単に燻製を楽しめる。　今回は、思い立ったらすぐに作れる『アジの燻製』をご紹介した…

　燻製は野外で楽しむもの。または、お店でしか味わえない手間のかかる料理というイメージがないだろうか。　実はちょっとした道具と工夫で自宅でも簡単に燻製を楽しめる。手作り燻製の味は格別だ。　今回はアジの干物の燻製をメインに、…

　燻製作りの王道といえば自家製ベーコンである。　自家製ベーコンと聞くと、「手作りベーコンなんて難しそう、本格的な道具もいるんじゃない？」と尻込みする人も多いことだろう。　確かに、自家製ベーコン作りは塩漬けや乾燥の工程があ…